Diseño de Menús Infantiles

UNIDAD DIDÁCTICA 1. DISEÑO DE MENÚS INFANTILES

1. Conceptualización de elementos básicos en alimentación infantil.
2. – Bases de la alimentación y nutrición.
3. – Alimentos y grado de cocción.
4. – Peculiaridades de la lactancia.
5. – Grupo de alimentos recomendados en la confección de menús infantiles.
6. Confección de menús infantiles.
7. – Diseño de menús.
8. – Materias primas y recetas.
9. – Listado de ingredientes y marcaje de alérgenos.
10. – Menús especiales.
11. – Alimentos y menús para celíacos.
12. – Alimentos y menús para menores intolerantes a la lactosa.
13. – Alimentos y menús para dieta astringente.
14. – Alimentos y menús para dieta hipocalórica.
15. – Alimentos y menús para diabéticos.

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